做陈皮是生晒好还是正过来晒好呢
2024-09-27 09:26:36 来源：
做陈皮是生晒好还是反过来晒好呢？做陈皮自然是生晒更好，生晒的陈皮对活性物质的伤害很小，可以充分保证陈皮的功效。至于是晒正面、还是反过来晒，正常情况下肯定是要反过来晒内囊的。
做陈皮是生晒好还是不生晒好
做陈皮的晾晒方法，一般分为生晒、三蒸三晒以及机器烘干三种，下面分别介绍一下：
1、天然生晒：放在阳光下自然晒干的方法，优点是对陈皮营养物质的损失很小，口感好，价值比较高；但缺点也很明显，就是陈化速度慢，晾晒过程中容易发霉、返潮，生虫等，所以产量也比较低，价格高。
2、三蒸三晒：使用蒸晒的方法，通过高温蒸发，加快其中部分活性物质的挥发和转化，优点是陈化时间短、口感好；缺点是会对营养物质造成损坏，功效降低。
3、机器烘干：这种方法适合大规模的生产，温度可控，速度快，产量高；缺点是会对陈皮内的营养物质造成严重损坏，功效比较差、口感也比较差，基本没有陈久者良的特性。
综上所述，如果买便宜的，那么机器烘干的会更加实惠；如果想要功效更强的，当然选择天然生晒的；想要价格与功效更加平均的，三蒸三晒的是比较合适的选择。
晒陈皮是晒正面还是背面
晒陈皮的时候，建议把陈皮反过来，内囊朝上进行晾晒。
因为内囊中的身份含量比较高，晾晒的速度比较慢，而且虫卵等基本都会藏在内囊中，晒内囊可以有效避免发霉和生虫。
另外，外皮中含有大量的挥发油，刺激性比较大，加上水分少，不容易生虫，也不容易发霉，不需要专门进行晾晒。
一般内囊晾晒干后，外皮早就已经干了。所以晒陈皮一定不要晒外皮，而是要反过来晒内囊。
今天的内容，我们介绍了做陈皮是生晒好还是其他晾晒方法好，也为大家分享了晾晒的时候是晒外皮好还是内囊好。相信看过的朋友已经有所了解，如果您还想要了解更多有关陈皮的知识，欢迎添加文章下面的微信号，随时交流。
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