秋季糖尿病人吃什么很降糖
2024-06-22 09:17:07 来源：
时尚养生网导读：秋季糖尿病人吃什么很降糖？秋冬是血糖很不稳定的时期，这时的血糖容易升高，并且有出现并发症的风险。糖尿病人需要更严格地控制血糖，首先要从饮食入手。那么，秋季糖尿病人吃什么很降糖呢？看看下面盘点的食材吧。
秋季糖尿病人吃什么很降糖？盘点14种食物：
1、乳制品
钙及维生素D是对抗糖尿病的强力食品组合，这是其他任何食物所无法比拟的。在同时饱含这两种营养素的众多食品中，再也找不到比牛奶、乡村起司（Cottage Cheese）和酸奶等乳制品更好的来源了。一项研究发现，相较于未摄取钙和维生素D的女性，每日摄取超过1,200毫克钙及800国际单位（IU）以上的维生素D者，后者罹患糖尿病的机率降低33%。由于一般乳制品含有许多饱和脂肪，不妨改食用无脂或低脂的乳制品。
2、豆类
豆类为人称道的是它富含高纤维，半杯黑豆约含7克纤维。纤维的好处是，让人有饱足感，可稳定血糖，甚至降低胆固醇。它也是优良的蛋白质来源，不像红肉，豆类的饱和脂肪较低，较不易引发心脏病。另外，豆类也是不错的钙质来源，半杯白豆便可提供人体100毫克的钙，大约是每日所需量的10%。可添加至沙拉、汤等。豆的种类繁多，可以任意变换，以免吃腻。
3、蘑菇
蘑菇富含微量元素硒，是良好的补硒食品，能调节甲状腺的功能，提高免疫力。蘑菇中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好的效果。蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，它又属于低热量食品，可以防止发胖。它对于糖尿病患者消化不良也有较为明显的治疗作用。
4、苦瓜
中医认为苦瓜能清热解毒，除烦止渴，可用于糖尿病的防治。现代临床与动物实验也证明苦瓜具有降低血糖作用，这是因为苦瓜中含有类似胰岛素的物质，它能促进糖分利用，使过剩的糖分转化为热量；苦瓜还能改善人体内的脂肪平衡，所以人们把苦瓜称为糖尿病患者理想的食疗食物。
5、海带
海带是藻类生物，主要成分是胶质蛋白和一些矿物质，含糖量很低，且所含的糖绝大多数是低聚糖即多糖，几乎不含果糖、蔗糖，有降血糖的作用，因此糖尿病人可以放心食用。现代药理研究证实，海带有预防白血病和胃癌的功能，可以降血压、降血脂，对动脉硬化有一定的治疗和预防作用。海带中含有丰富的纤维素，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。海带富含多种无机盐及胡萝卜素，是老年人的长寿菜。
6、黄瓜
黄瓜是很多人喜欢吃的食物，而且生吃熟吃都可以。性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有益处。
7、枸杞
枸杞，性味甘。平。归肝。肾经。主要含甜菜碱属生物碱，以及维生素A，B1，B2，C和钙，磷，铁等。枸杞有降压作用。具有轻微的抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用。尚有降低胆固醇和降低血糖作用。
8、大麦
大麦富含特殊的β-葡聚醣这种可溶性纤维。研究显示，藉由阻挡身体的吸收能力，β-葡聚醣能降低总胆固醇及低密度胆固醇。每天只要食用3克，可以降低胆固醇8%。大麦含丰富的纤维，在提供饱足感的同时，也有助于稳定血糖。这种谷物也含有适量的钙。建议食用去壳大麦（健康食品商店有贩售），取代超市贩售的精致珍珠麦。烹调前浸泡过夜，然后添加于汤、炖菜或炖饭中。
9、燕麦
燕麦亦是纤维的丰富来源，半杯即溶燕麦提供4克纤维。研究发现，燕麦可以降低总胆固醇及坏的低密度胆固醇，改善胰岛素抗性。事实上，所有的可溶性纤维燕麦，可减缓身体分解和吸收碳水化合物的速度，使个人的血糖水平维持稳定。很简单的方法是直接食用麦片，也可以在任何食品中加入燕麦，如薄煎饼，肉块、饼干等。
10、亚麻籽
亚麻籽是着名的纤维和α-亚麻油酸（ALA）的来源，人体可将ALA转化为身体必需的ω-3不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。数个大型研究显示，随着ALA摄取量的增多，患心脏疾病及心血管疾病机率跟着降低。这些神奇的种子，同时也能降低胆固醇和血糖。可以在各类食物中加入磨碎的亚麻籽，如燕麦片、乡村起司及水果冰沙。
11、核桃
这类健康的坚果，仅1盎司便含有近2克的纤维及2.6克的α-亚麻油酸。但是热量就有约185卡路里，因此得控制摄取量。除了做为零嘴外，切碎的核桃是搭配沙拉的很好材料，还可增添饼干和布朗尼蛋糕的口味。
12、鲑鱼
鲑鱼富含丰富的omega-3脂肪酸，3盎司含量就高达1800毫克。这种健康的脂肪，可以降低罹患心脏病的风险、缩减腰围、减轻发炎症状，改善胰岛素抗性。在非乳制食品中，鲑鱼是很好的维生素D来源。每周一至二天晚餐，使用嫩煎鲑鱼排取代鸡肉或其它肉类，或添加罐装鲑鱼至沙拉或煎蛋卷中。
13、鲔鱼
含omega-3脂肪酸鱼肉中，另一个很好的选择为鲔鱼，3盎司鲔鱼含有1300毫克的Omega-3及大量的维生素D。但是得留意的是，鲔鱼的含汞量也高，剂量过大的话，可能引起神经系统方面的问题。为了安全起见，请使用罐装低脂鲔鱼（light tuna），而不是长鳍鲔鱼（Albacore）。做鲔鱼沙拉三明治，抹在全麦饼干上作为点心，或以烤架烧烤鲔鱼排。
14、浆果
浆果富含纤维和一种称做多酚（polyphenols）的抗氧化剂。一杯黑莓提供7.6克纤维，蓝莓则含有3.5克。浆果的抗氧化剂对心脏有利。2008年《美国临床营养学杂志》发表研究指出，食用浆果8个星期，可有效改善心脏病，降低血压并增加好的高密度胆固醇。将浆果搅拌到燕麦片或沙拉时，都是相当美味。可以将新鲜浆果放入冰箱冷冻，以备随时取用。
以上14种食物包含4种健康的营养素──纤维、ω-3脂肪酸、钙和维生素D，在食用上可做多样变化，除了入菜，作为餐点的添加物，有些还可当成单独食用的点心。
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