做台湾卤肉的具体步骤

2024-06-24 10:20:17 来源:

卤肉饭是台湾很常见的,而且随着两岸的兴起,卤肉饭也逐渐被越来越的大陆人所接受,你也想不想试试自己动手来做这道美味的饭呢?   台湾卤肉饭:原料:五花肉400克,元葱半个,香菇3-4朵,鸡蛋2-3个,油菜2-3棵,胡萝卜片几片   调料:油、冰糖、蒜片、姜片、桂皮、八角、料酒、老抽、生抽、盐各适量   做法:   1、元葱洗净切成丝;   2、炒锅放油烧热,将元葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用;   3、香菇洗净切成小丁;   4、鸡蛋煮熟;   5、五花肉洗干净切成块;       6、冷水下锅飞水   7、捞出冲干净浮沫,切成小丁;   8、锅放油,同时放进冰糖小火慢慢炒;   9、至冰糖溶化呈微红色时,放入肉丁翻炒上糖色;   10、放蒜片、姜片;   11、大料、桂皮也放进去;   12、加入香菇丁炒匀;   13、将炸好的元葱也放进去;   14、加料酒、老抽、生抽炒匀上色;   15、填入适量清汤,以没过原料为宜;   16、将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮;   17、大火烧开后转小火煮至汤汁收浓,但不要完全收干,大概需要煮将近一个小时,关火即可;   18、烧开水,加点盐和芝麻油,将油菜和胡萝卜片烫熟,跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用。   以上就是台湾卤肉饭的具体步骤,虽然说这道饭的制作步骤看起来比较复杂,但是想吃的人也不要被这点小小的困难所吓倒,还有什么能比自己亲自做出来的饭更美味的呢? 编辑推荐: [[福建游玩 必点四种小吃 五款经典苏菜 推荐三款家常辽菜极其做法]]

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