福建游玩 必点四种小吃

福建的厦门、鼓浪屿是很为大家所知道的，每年都有很多人奔赴那个充满悠闲的地方，虽然风景美丽，但是也比不上来自食物的诱惑，今天就给大家介绍四种去福建必吃的小吃。 　　鲜虾团 　　原料：去壳虾肉(300克)、鸡蛋(5粒)、面粉(100克)、胡椒粉(1平茶匙)、盐(半茶匙)、糖(1茶匙)、食油(1大汤碗). 　　操作： 　　1.将300克虾肉搅碎。 　　2.5粒鸡蛋敲破盛在碗里搅均蛋黄和蛋白。 　　3.胡椒粉、盐、糖、面粉加入已搅均的鸡蛋里。 　　4.把备好300克虾肉加入搅拌。 　　5.把一大碗食油倒进锅，先开大火待热后再转为小火，用大汤匙把搅拌好的虾肉逐一放进锅里炸，应慢慢放进锅里以使虾肉成圆形，炸到金黄色即可。 　　泡椒小鱿鱼 　　原料：小鱿鱼6条、泡椒小半碗。 　　料酒、葱姜末、食用油、老抽、鸡精。 　　操作： 　　1.小鱿鱼洗净，切片，入滚水锅焯1-2分钟捞起，沥干水分。 　　2.焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻。 　　3.锅中热油，倒入泡椒碎爆香，倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽，快速翻炒1分钟，很后撒入鸡精起锅。 　　白炒墨鱼卷 　　主料：墨鱼400克 　　辅料：冬笋25克,青椒15克 　　调料：盐3克,味精2克,大蒜(白皮)10克,大葱15克,花生油30克,淀粉(蚕豆)10克,胡椒粉2克 　　特色：墨鱼色白成卷，配以红、绿、黄等配料色彩美观，目鱼鲜嫩可口。 　　做法： 　　1.墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条; 　　2.花菇去蒂，洗净，切菱形; 　　3.青椒去蒂、籽，洗净，切菱形; 　　4.冬笋削皮，洗净，切片; 　　5.胡萝卜洗净，切片; 　　6.葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米; 　　7.炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油; 　　8.锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即成。

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