五款经典苏菜

说到苏州，自然很先联想到苏州园林了以及那江南的秀美风景，有这么好的旅游景点，自然好吃的菜系也是大家很关注的，来看看苏菜又有哪些菜呢？ 　　蘑菇烧山芋 　　用料：蘑菇、山芋 　　做法 : 　　1. 山芋去皮，切成条。蘑菇洗净切成片。蘑菇焯水，去除土腥味。 　　2. 锅内多倒些油，烧热后倒入山芋炒至金黄，熟透。 倒入蘑菇，加料酒，生抽，少许老抽和少许糖炒匀。 　　3. 大火收汁，出锅撒上葱花。 　　千张结烧肉 　　用料 ：五花肉 、千张结、青椒 、红椒、葱 、老姜、老抽 、生抽、料酒 、冰糖粉、自制山楂粉 　　做法 ： 　　1.五花肉洗净沥水，姜切片，青椒红椒切块，葱切葱花，锅中放一点油； 　　2.五花肉入锅小火煎； 　　3.煎至表面微微焦黄； 　　4.放冰糖粉，拌炒上色； 　　5.再放老抽生抽，老抽：生抽=1:1.5，拌炒上酱油色； 　　6.放姜片； 　　7.放适量料酒，加清水，没过肉即可； 　　8.放少许山楂粉，大火煮开； 　　9.煮上五分钟之后，放入千张结，稍稍拌匀，大火煮开，转小火； 　　10.收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁； 　　11.出锅前撒葱花即可。

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