超市买肉类要注意哪些问题

相信有不少人在选择买肉的时候都会去超市，那么，去超市买肉的时候到底应该要注意哪些方面的问题呢?今天我们为大家整理出来关于超市买肉应该要注意的问题，希望大家看完以后能够知道实际在超市去买肉的时候到底应该要注意哪些方面的问题。

畜禽肉类看“颜值”，肉馅要少买。记者走访北京大型超市发现，很多售卖肉馅都没有标注肉品屠宰信息和保质期。超市工作人员表示，这主要是因为超市不提供现场加工肉馅服务。不过，如果《规范》意见稿将来通过实施，这种情况就属于违规。董庆利认为，肉类中安全风险主要是存在导致食源性疾病的致病菌和导致食品腐败变质的腐败菌。相对成块出售、较易看出肉品质量的生鲜肉来讲，肉馅经过绞碎、搅拌、转移等操作，与器具、刀具、案板、操作者等有更多接触机会，交叉污染风险更高，还存在将不新鲜甚至过期的原料肉混入肉馅的安全问题。

此外，超市还售卖有大块的畜禽肉，现买现切;还有一种是包装好的冷鲜肉，储存在0~4℃条件下。以买猪肉为例，选淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽白色的，触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手的比较新鲜。建议消费者买肉以“即购即食”为主，一次性很多买足一周吃肉的量，不要买很多冷冻囤货。因为冷冻会造成鲜肉收缩，一些水溶性的营养素会相应减少，甚至一些风味物质会随着汁液流走，口感会下降，正确的做法是吃不完的放在0℃左右的冰箱冷藏。尽快吃完。

水产品多摸多闻抢“鲜”吃。海鲜控们对鱼、虾、扇贝都很钟爱。但是，董庆利提醒，生海鲜食品中存在一些可以引起肠道感染的细菌，比如副溶血性弧菌。别太相信超市中冰块方式保鲜，冰鲜保藏并不能完全抑制有害微生物生长和繁殖。《规范》意见稿规定水产品未来将要求标注起补日期或出厂日期。

以上就是今天我们为大家整理出来的关于超市买肉应该要注意的问题的相关内容，如果说你希望自己在实际生活当中能够选择适合的食物来吃，只有这样才能够保证你买到的肉都是真正的适合自己的并且也比较新鲜的肉，也只有这样你买到的肉才真正利于自己身体。