扁豆会中毒吗

2024-03-26 13:10:01 来源：

如果只是适量吃扁豆，并不会出现食物中毒的情况。但如果大量食用或烹饪不当，则可能会引起中毒。 1.不会中毒：扁豆中含有蛋白质、碳水化合物以及多种矿物质成分，适当进食后能够补充身体所需的营养物质，并且还具有辅助增强体质的作用。若只是少量吃一些扁豆，一般不会导致食物中毒的情况发生。但要注意的是，由于扁豆中含有一种有毒的蛋白质，所以不建议生食或者凉拌，否则可能会引起恶心、呕吐和腹部疼痛等症状。 2.会引起中毒：但是如果一次性吃了大量的扁豆或者是烹饪时间不够长，则有可能会导致扁豆当中的有毒蛋白没有被充分加热而致死，从而引发中毒反应。患者会出现腹痛腹泻、稀水便等现象，并且还会伴有低血压、少尿、无尿等情况。此时需要及时就医治疗，比如催吐、洗胃等方式改善病情，必要时也可以遵医嘱通过静脉注射的方式进行补液治疗。日常生活中应养成良好的饮食习惯，尽量避免摄入生冷的食物，以免增加胃肠负担，不利于身体健康。