摘要：医生指出，患有急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。　　豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而医生指出，豆浆并不是十全十美

摘要：现代医学研究表明，绿豆芽除含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素外，发芽过程中还能产生丰富的维生素C(干绿豆不含维生素C)。关于绿豆芽的通便减肥作用，在中医古籍中早有记载：绿豆芽性凉味甘，不仅能清

摘要：面粉被发现是大豆粉比较好的载体。由于两者的粗细度相同，面粉可以与大豆粉以任何比例混合，并且可以制成各种主食如面包、馒头、面条、方便面、饼干、蛋糕、油条、饺子皮和馄饨皮等。这给大豆粉的使用开辟了许

摘要：纳豆是一种大豆的发酵食品，具有调整肠胃功能，以及预防脑梗塞、心肌梗塞、高血压等功效。纳豆中大豆异黄酮含量非常高，对女性更年期综合征也有很好的改善作用。　　因为纳豆营养丰富，李先生将其当作保健品，

众所周知，豆制品是我们广为推崇的健康食品。但是，凡事皆有利弊两面性。对于有些男性来说，豆制品吃多了可能会伤肾。首先，中医认为豆腐等豆制品大多性偏寒凉，因此，胃寒体弱、脾肾亏虚、阳虚易腹泻以及常出现遗精

摘要：日本的研究还发现，一般人若是将大豆食物(如豆腐)加入到每天的饮食中，那么他们直肠癌的比率将比根本不食用大豆食物的人低80%。在每天的饮食中加入大豆食品，还可以把胃癌的率降低40%。每天食用豆腐或其他大豆食物

摘要：在近期全球瞩目的上海世博会中，以大豆豆粕为原料、利用生物工程技术环保材料提取出来的大豆纤维，被广泛地应用在各个世博场馆的搭建上。据历史记载，公元前200年中国已经开始用大豆制作食品了。大豆含有钙、铁

摘要：女性对豆制品的青睐日益升高，尤其是奶制品的各种新闻也是让很多女性选择豆浆来替代牛奶补充营养所需。这两者相比呢，豆制品同样富含丰富的蛋白质和钙质，往深一点说，大豆中含有包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大

摘要：研究人员认为，大豆中所含的化学成分可以“模拟”雌性激素雌二醇的功能，从而导致精子数量减少。路易斯说：“大豆中所含的化学成分可以使精子数量减少，这个结果很让我们担忧。目前，我们正准备进行下一步的研

摘要：豆浆被誉为“植物性牛奶”，豆浆蛋白质中的氨基酸成分比较接近完全蛋白质，属于优质蛋白质。豆浆与牛奶中的维生素和矿物质各有长短，豆浆中的钙含量低于牛奶，但铁、B类维生素等的含量却远高于牛奶。牛奶中含有